Día 27

El bufet libre o tenedor libre es un gran invento de la hostelería moderna. La clave para sacar partido al máximo de ellos es analizar previamente todo lo que se puede elegir y seleccionar de antemano el 20% de los alimentos que son más gratificantes y nutritivos. No hace falta que pruebes todo. Échate pequeña raciones en el plato y no desperdicies la comida. No comas con los ojos, come con la cabeza. Y cuando te sientas lleno, mejor para.